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Hoy quiero cocinar con:



LUCIO SALSA

Lucio
Guiso
DIFICULTAD
COSTE
TIEMPO
PERSONAS
20-30 min
INGREDIENTES
PREPARACION
1 lucio de algo más de 1 kilo
250 gramos de mantequilla
2 litros de caldo corto
1 limón
Perejil


Se escama, vacía y lava el pescado, dejándolo entero; se tendrá preparado el caldo corto y frío, echando en el el lucio que se pone al fuego, dejándolo cocer, desde que empieza a hervir y a fuego lento, unos veinte minutos.
Con la mantequilla, el limón y el perejil se prepara la salsa u otra cualquiera de mantequilla, ya que el lucio tiene la carne más bien seca.
Ya cocido el pescado, se coloca en una fuente, sirviéndolo con la salsa sobre él o servirla en salsera


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Valoración de la Receta: 3.4


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