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CABALLAS CON ANCHOAS

Caballa
Asado
DIFICULTAD
COSTE
TIEMPO
PERSONAS
30-40 min
INGREDIENTES
PREPARACION
6 caballas de ¼ kilo
1 limón
1 lata de anchoas
Vino blanco
Perejil
Aceite y sal
Se limpian las caballas de cabeza y tripa, se lavan bien, sazonándolas con sal fina.
En una fuente de horno con aceite se ponen las anchoas, aplastándolas con el tenedor; se coloca sobre ellas el pescado, rociándolas con el tenedor, se coloca sobre ellas el pescado, rociándolo con el zumo de un limón y un vaso de vino blanco; se espolvorean con perejil picado, metiéndolo al horno, medio fuerte, por espacio de una media hora; bañándolas de vez en cuando con su propio jugo. Se sirven calientes en la misma cazuela.
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