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BESUGO ESTOFADO

Besugo
Guiso
DIFICULTAD
COSTE
TIEMPO
PERSONAS
30-40 min
INGREDIENTES
PREPARACION
2 besugos medianos
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
½ hoja de laurel
½ vaso pequeño de
vino blanco
2 ramas de perejil
Pimentón
Aceite y Sal
Se limpian los besugos y se escaman perfectamente, se cortan en trozos y se colocan en una cazuela; se pone la cebolla cortada en trozos grandes, el laurel, el ajo y el perejil machacado en el mortero y desleído con el vino blanco; se sazona de sal, se riega con un buen chorro de aceite y se termina espolvoreándolo con una cucharadita de pimentón. Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento media hora aproximadamente.
Se sirve en una fuente alargada con la salsa pasada por el pasador.

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