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Hoy quiero cocinar con:



ANCHOAS A LA CAZUELA

Anchoas
Guiso
DIFICULTAD
COSTE
TIEMPO
PERSONAS
30-40 min
INGREDIENTES
PREPARACION
1 kilo de anchoas
Pimentón
Aceite
1 cebolla grande
Perejil
Sal
Las anchoas se limpian de tripas y cabeza, se lavan y salan, colocándolas en una cazuela de barro o fuente que resista el fuego, el cual se ha puesto de aceite y una capa de cebolla y perejil picado, después el pescado y por último otra capa de cebolla y perejil; se espolvorea con pimentón y se rocía con abundante aceite; se acercan al fuego moderado hasta que estén cocidas, unos treinta o cuarenta minutos agitando la cazuela cada poco tiempo para que no se peguen, y añadiéndoles un poco de agua caliente si fuese necesario.
Se sirven calientes en la misma fuente.
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